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CONOZCA LAS GRASAS QUE INGIERE

No toda la grasa es mala para usted, pero incluso las grasas más saludables deben consumirse con moderación.

La grasa es un nutriente necesario para su cuerpo. Pero hay varios tipos de grasas, algunas de las cuales son mucho mejores para su salud que otras. Saber qué grasas elegir y cuáles limitar, o incluso evitar, puede ayudarlo a controlar mejor su peso, sus niveles de colesterol y su riesgo de enfermedad cardíaca.

Echemos un vistazo a los diferentes tipos de grasa.

Desea limitar la cantidad de grasas saturadas que consume.

GRASAS SATURADAS

La mayoría de las grasas saturadas provienen de productos de origen animal; piense en carne de res, cordero, aves con piel, mantequilla y queso. Comer alimentos que contienen grasas saturadas aumenta los niveles de colesterol en la sangre. A su vez, niveles de colesterol en la sangre más elevados aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.

Otros alimentos que pueden contener altos niveles de grasas saturadas incluyen muchos productos horneados, alimentos fritos y algunos aceites tropicales, como el aceite de palma, de palmiste y de coco.

Es mejor que elija alimentos que contienen grasas monoinsaturadas en lugar de aquellos que contienen grasas saturadas o grasas trans.

GRASAS MONOINSATURADAS

Las grasas monoinsaturadas mejoran los niveles de colesterol en la sangre. Eso puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Las grasas monoinsaturadas también proporcionan los nutrientes necesarios para el crecimiento celular de su cuerpo.

Los alimentos que son ricos en grasas monoinsaturadas incluyen nueces, aguacates y mantequilla de maní. Los aceites vegetales como el aceite de oliva, de canola y de alazor también son ricos en grasas monoinsaturadas.

Es mejor que elija alimentos que contienen grasas poliinsaturadas en lugar de aquellos que contienen grasas saturadas o grasas trans.

GRASAS POLIINSATURADAS

Las grasas poliinsaturadas tienen mucho en común con las grasas monoinsaturadas. Ambas pueden tener un efecto beneficioso en su corazón y también reducir su riesgo de accidente cerebrovascular. Los aceites ricos en grasas poliinsaturadas también proporcionan vitamina E y grasas esenciales como los ácidos grasos omega-6 y omega-3.

Los alimentos ricos en grasas poliinsaturadas incluyen aceites vegetales, como el aceite de soya, de maíz y de girasol. Otras fuentes incluyen pescados grasos, como el salmón, el atún y la trucha, así como nueces de Castilla, semillas de girasol, tofu, porotos de soya y margarina blanda.

Para su salud cardíaca al mejor nivel posible, debe evitar los alimentos que contienen grasas trans.

GRASAS TRANS

Las grasas trans son las grasas más insalubres de todas, incluso peor para usted que las grasas saturadas. La ingesta de grasas trans eleva el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes tipo 2. Las grasas trans se detallan en la etiqueta de información nutricional. Pero si hay 0.5 gramos o menos de grasas trans en un alimento, la etiqueta puede decir 0 gramos. Por lo tanto, además de buscar la palabra grasas trans en la etiqueta de los alimentos, también debe buscar palabras como "hidrogenado" o "parcialmente hidrogenado". Es probable que sean grasas trans.

Los alimentos que pueden contener grasas trans incluyen:

• Alimentos procesados, como los refrigerios, los postres y los productos horneados hechos con aceite hidrogenado.
• Margarinas espesas.
• Grasas vegetales.
• Patatas fritas.

Consulte la etiqueta de información nutricional para conocer la cantidad y el tipo de grasas que contiene un alimento.