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Volver a la biblioteca de salud principalAverigüe cuánto tiempo puede almacenar alimentos de manera segura en el refrigerador y el congelador
Revisado el 7 de mayo de 2025
Seguridad de almacenamiento en frío
Averigüe cuánto tiempo puede almacenar alimentos de manera segura en el refrigerador y el congelador.
HUEVOS
EN EL REFRIGERADOR, los huevos frescos, todavía sin abrir, se pueden almacenar entre 3 y 5 semanas. Las yemas y claras crudas se pueden almacenar entre 2 y 4 días. Los huevos cocidos se pueden almacenar durante 1 semana.
NO CONGELE HUEVOS FRESCOS sin abrir ni huevos cocidos. Las yemas y claras crudas se pueden congelar durante 12 meses.
LECHE
EN EL REFRIGERADOR, la leche se puede almacenar durante 1 semana.
EN EL CONGELADOR, la leche se puede almacenar durante 3 meses.
MAYONESA (COMERCIAL)
EN EL REFRIGERADOR, la mayonesa se puede almacenar durante 2 meses.
NO CONGELE LA MAYONESA.
YOGUR
EN EL REFRIGERADOR, el yogur se puede almacenar entre 1 y 2 semanas.
EN EL CONGELADOR, el yogur se puede almacenar entre 1 y 2 meses.
MARGARINA
EN EL REFRIGERADOR, la margarina se puede almacenar durante 6 meses.
EN EL CONGELADOR, la margarina se puede almacenar durante 12 meses.
MANTEQUILLA
EN EL REFRIGERADOR, la mantequilla se puede almacenar entre 1 y 2 meses.
EN EL CONGELADOR, la mantequilla se puede almacenar entre 6 y 9 meses.
SOPAS Y ESTOFADOS
EN EL REFRIGERADOR, las sopas y los estofados se pueden almacenar entre 3 y 4 días.
EN EL CONGELADOR, las sopas y los estofados se pueden almacenar entre 2 y 3 meses.
CARNE MOLIDA (CARNE DE RES, PAVO Y CORDERO)
EN EL REFRIGERADOR, la carne molida se puede almacenar entre 1 y 2 días.
EN EL CONGELADOR, la carne molida se puede almacenar entre 3 y 4 meses.
SOBRAS DE CARNE (CARNES COCIDAS Y GUISADOS DE CARNE)
EN EL REFRIGERADOR, las sobras de carne se pueden almacenar entre 3 y 4 días.
EN EL CONGELADOR, las sobras de carne se pueden almacenar entre 2 y 3 meses.
CARNES CRUDAS (CARNE DE RES, TERNERA O CORDERO)
EN EL REFRIGERADOR, los filetes, las chuletas y los asados se pueden almacenar entre 3 y 5 días.
EN EL CONGELADOR, los filetes se pueden almacenar entre 6 y 12 meses. Las chuletas se pueden almacenar entre 4 y 6 meses. Los asados se pueden almacenar entre 4 y 12 meses.
EMBUTIDOS
EN EL REFRIGERADOR, los paquetes abiertos se pueden almacenar entre 3 y 5 días. Los paquetes sin abrir se pueden almacenar durante 2 semanas.
EN EL CONGELADOR, los paquetes abiertos se pueden almacenar entre 1 y 2 meses. Los paquetes sin abrir se pueden almacenar entre 1 y 2 meses.
AVES DE CORRAL
EN EL REFRIGERADOR, las aves de corral frescas y enteras se pueden almacenar entre 1 y 2 días. Las piezas frescas de aves de corral se pueden almacenar entre 1 y 2 días. Las aves de corral cocidas se pueden almacenar entre 3 y 4 días.
EN EL CONGELADOR, las aves de corral frescas y enteras se pueden almacenar durante 12 meses. Las piezas frescas de aves de corral se pueden almacenar durante 9 meses. Las aves de corral cocidas se pueden almacenar entre 4 y 6 meses.
PESCADO
EN EL REFRIGERADOR, el pescado fresco y magro (como el bacalao) se puede almacenar entre 1 y 2 días. El pescado fresco y graso (como el salmón) se puede almacenar entre 1 y 2 días. El pescado cocido se puede almacenar entre 3 y 4 días.
EN EL CONGELADOR, el pescado fresco y magro se puede almacenar durante 6 meses. El pescado fresco y graso se puede almacenar entre 2 y 3 meses. El pescado cocido se puede almacenar entre 4 y 6 meses.
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Fuentes
- EatRight.org. "Refrigerate - The Basics." https://www.eatright.org/food/home-food-safety/safe-food-storage/refrigerate---the-basics.
- Food and Drug Administration. "How to Cut Food Waste and Maintain Safety." https://www.fda.gov/media/101389/download.
- Food and Drug Administration. "What You Need to Know About Food Borne Illnesses." https://www.fda.gov/food/consumers/what-you-need-know-about-foodborne-illnesses.
- FoodSafety.gov. "Cold Food Storage Chart." https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/cold-food-storage-charts.
- FoodSafety.gov "FoodKeeper App: Margarine." https://www.foodsafety.gov/keep-food-safe/foodkeeper-app.