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Revisado el 26 de octubre de 2020

Los alimentos y la artritis: Ponga a prueba sus conocimientos.

La inflamación es una de las características distintivas de la artritis, y lo que comemos puede desempeñar un papel importante. Desde grasas hasta pescados, verduras y pan, ciertos alimentos pueden disminuir la inflamación (y la rigidez) de la artritis, y otros pueden empeorarla. ¿Sabe cuáles son esos alimentos?

Verdadero o falso: Los ácidos grasos omega 6 que se encuentran en los aceites vegetales, la mayonesa y muchos tipos de aderezo para ensaladas pueden ayudar a reducir la inflamación si se comen en grandes cantidades.

Falso. El organismo necesita ácidos grasos omega 6 para el crecimiento y el desarrollo normales, pero comer demasiados puede desencadenar la producción de productos químicos proinflamatorios que pueden empeorar la enfermedad. Así que, consuma con moderación los aceites de cártamo, maíz y soya.

Verdadero o falso: Los carbohidratos procesados, como el pan blanco, el arroz blanco, el puré de papas instantáneo y las papas fritas, pueden empeorar la inflamación.

Verdadero. Estos alimentos pasan por un proceso de refinado que forma altos niveles de químicos llamados productos finales de glucación avanzada, conocidos por contribuir a la inflamación. (También están relacionados con la diabetes tipo 2, la enfermedad cardiovascular y la obesidad).

Verdadero o falso: Comer chocolate desencadena la liberación de sustancias químicas llamadas citocinas, que son analgésicos naturales.

Falso. Las barras de chocolate y otros refrigerios azucarados promueven la producción de citocinas. Pero no disminuyen el dolor, en realidad, aumentan la inflamación. El principal culpable es el azúcar procesado, no el chocolate en sí. Limite los alimentos que contengan azúcar o cualquier producto terminado en osa (como fructosa o sacarosa) en los ingredientes.

Verdadero o falso: La espinaca, el brócoli, las cerezas, los tomates, las remolachas, las bananas, las batatas dulces y las naranjas son buenas adiciones para una dieta antiinflamatoria.

Verdadero. Los alimentos a base de plantas están repletos de antioxidantes, que pueden ayudar a combatir la inflamación.

Verdadero o falso: Los pescados grasos, como el salmón y las sardinas, contienen ácidos grasos omega 3, que son saludables y antiinflamatorios.

Verdadero. Algunos expertos dicen que las personas con artritis deben comer pescado 2 o 4 veces por semana. Otros alimentos ricos en omega 3 incluyen las semillas de lino y el aceite de canola.

Existen más de 100 tipos diferentes de artritis y afecciones relacionadas. Si siente dolor, hinchazón o rigidez en las articulaciones, hable con un médico. Otros signos y síntomas pueden ayudarle al médico a determinar qué tipo de artritis podría tener.

Visite el centro de temas de salud sobre la artritis

Fuentes: Arthritis Foundation; National Institutes of Health