Biblioteca de salud
Volver a la biblioteca de salud principal
Revisado el 15 de septiembre de 2025
Seguridad en los huevos
Elegir, almacenar y cocinar huevos en condiciones seguras puede ayudarle a evitar la intoxicación alimentaria.
Cómo escogerlos:
No compre huevos agrietados.
Los huevos de cáscara blanca y marrón son similares en cuanto a nutrición.
Compre huevos que se hayan mantenido en frío.
Cómo almacenarlos:
Mire la fecha de vencimiento. Use los huevos en el término de 3 semanas.
Mantenga la temperatura del refrigerador en 40 grados o menos.
Coloque los huevos en la parte principal del refrigerador (no en la puerta).
Almacene los huevos en el envase original.
Cómo cocinarlos:
Cocine bien los huevos para matar las bacterias de salmonella y otras que pueden tener en su interior.
Cocine los huevos hasta que la yema esté sólida.
Refrigere los huevos duros dentro de las 2 horas. Úselos en el término de 1 semana.
Fuentes
- U.S. Department of Agriculture. "Shell Eggs from Farm to Table." https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/eggs/shell-eggs-farm-table.
- U.S. Food and Drug Administration. "What You Need to Know About Egg Safety." https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/what-you-need-know-about-egg-safety.