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Revisado el 27 de mayo de 2020

Dietas bajas en carbohidratos: ¿Verdadero o falso?

Las dietas bajas en carbohidratos son una manera popular de bajar de peso. Estos estilos de alimentación ponen a los carbohidratos en la mira y llenan los platos de proteína. Pero cometer errores con los carbohidratos es fácil. ¿Puede diferenciar la realidad de la ficción?

Verdadero o falso: El bajo contenido de carbohidratos en la dieta puede ayudarle a bajar de peso rápidamente.

Verdadero. Sin embargo, existen riesgos nutricionales que debe tener en cuenta. Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo. Según los expertos, aproximadamente el 45 por ciento al 65 por ciento de las calorías diarias deben provenir de ellos. Y los alimentos con alto contenido de carbohidratos proporcionan fibra y otros nutrientes claves. (Piense en los cereales integrales, las frutas y las verduras). Así que, si reduce la ingesta de carbohidratos, el cuerpo podría no obtener el combustible y los nutrientes que necesita.

Verdadero o falso: Las mejores dietas bajas en carbohidratos son aquellas que eliminan los carbohidratos casi por completo.

Falso. Los carbohidratos complejos ricos en fibra en realidad pueden ayudarle a consumir menos calorías. Se digieren con mayor lentitud que otros carbohidratos, y la fibra le ayuda a sentirse lleno durante más tiempo. Estas estrellas nutritivas incluyen pan y pastas integrales, arroz integral, y frutas y verduras. Si quiere limitar los carbohidratos, trate de reducir el consumo de cereales refinados y azúcares agregados.

Verdadero o falso: Las dietas bajas en grasas y las bajas en carbohidratos funcionan igual de bien para bajar de peso.

Falso. Un estudio comparativo directo de Annals of Internal Medicine encontró evidencias de que el bajo contenido de carbohidratos ofrece mejores resultados. Después de 12 meses, quienes controlaron la ingesta de carbohidratos perdieron más peso que los que tenían un plan de alimentación con bajo contenido de grasa. Pero, como el estudio duró solo un año, es difícil determinar la eficacia de las dietas con bajo contenido de carbohidratos a largo plazo.

Verdadero o falso: Si planea hacer una dieta baja en carbohidratos, puede comer toda la carne roja grasa que desee.

Falso. Una dieta bien equilibrada que incluya una variedad de alimentos nutritivos siempre es una elección saludable. En lo que respecta a las proteínas, trate de elegir siempre las más magras. Las aves sin piel y los lácteos bajos en grasa son buenas opciones.

Verdadero o falso: Independientemente de que reduzca o no el consumo de carbohidratos, la mejor dieta es la que puede seguir con el paso del tiempo.

Verdadero. Existen evidencias que sugieren que la alimentación con bajo contenido de carbohidratos puede llevar a una pérdida de peso rápida. Pero ¿puede mantener bajo el peso? Los expertos dicen que eso es lo que importa a largo plazo. La dieta que elija también debe tener en cuenta sus preferencias alimentarias. Su médico o un nutricionista matriculado pueden darle excelentes consejos sobre nutrición, carbohidratos y control del peso.

Incluso con la nutrición correcta, consumir más calorías de las quemadas puede llevar al aumento de peso. ¿Sabe cuántas calorías necesita por día?

Fuentes: Academy of Nutrition and Dietetics; American College of Physicians; American Heart Association; Hormone Health Network; The Obesity Society; U.S. Department of Agriculture; U.S. Department of Health and Human Services